Catarratto – Il Suolo IGP Terre Siciliane 2019 – 750ml

Nel dolce paesaggio collinare che scende verso il mare tra le provincie di Trapani e Palermo, il Catarratto trova qui ottima espressività. I terreni sabbiosi e mediamente calcarei ci permettono di realizzare un vino che si ricorda per la sua freschezza e sapidità. Il Catarratto è “IL SUOLO”, un suolo ricco e colorato che da anima al vino

NOME VINO: Catarratto – Il Suolo

VITIGNO UTILIZZATO: Catarratto

ZONA DI PRODUZIONE: La contrada di Bosco Falconeria al centro del Golfo di Castellammare vanta condizioni pedo-climatiche particolarmente favorevoli alla coltivazione della vigna

ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 250 mt s.l.m.

FORME DI ALLEVAMENTO: Controspalliera

SISTEMI DI POTATURA: Guyot

NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4000

RESA PER PIANTA: 3 kg

VENDEMMIA: Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano

VINIFICAZIONE: In bianco, senza particolari accorgimenti tecnici, per non alterare le reali potenzialità qualitative dell’uva e le espressioni territoriali del prodotto; fermentazione a temperatura controllata (circa 15°C)

AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox e tre mesi in bottiglia

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli

PROFUMO: interessanti note floreali di zagara e agrumate come la buccia di limone; richiami erbacei e di frutta tropicale

GUSTO: Ottima sapidità con marcate sensazioni minerali; dona al palato una buona persistenza e freschezza

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 %

TEMPERATURA DI SERVIZIO : 10-12 °C

ABBINAMENTI :A tavola trova i migliori abbinamenti con la cucina di mare del territorio. Accompagna con eleganza antipasti, crostacei, secondi piatti di pesce. Interessante l’accostamento con carni bianche delicate.