DOCG Toscana Chardonnay 2019 BIO – 3 bottiglie

Il prezzo si riferisce a 3 bottiglie

UVE: Chardonnay 100%.
VIGNETO: 10 anni.
ALTITUDINE: 550 mt. slm.
TERRENO: Terreno collinare ricco di sabbia, argille e galestro.
ESPOSIZIONE: Nord – Est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
EPOCA DI VENDEMMIA: Ultima settimana di Agosto.
VINIFICAZIONE: Le uve raccolte in cassetta vengono pigiate integre mediante una pressatura molto soffice. Il mosto viene lasciato a decantare per 48 ore a 5°C. La fermentazione alcolica dura circa 20 giorni a 17°C in vasche di acciaio inox coibentate.
AFFINAMENTO: In acciaio inox per 3 mesi con numerosi batonnage. In bottiglia per 2 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol.
PRODUZIONE: 13.000bottigle 0,75 lt.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
OLFATTO: Diretto, intenso e pulito. Si apre con sentori balsamici di menta ed eucalipto, per poi rivelare note fresche di frutta tropicale.
GUSTO: Morbido, avvolgente e fresco, con una piacevole sensazione di calore, bilanciato da una fresca croccantezza. Molto lungo e persistente, sapido e minerale.
ABBINAMENTI: Pesce, crostacei, molluschi e formaggi freschi.