prosciutto montanaro 2   Copia

Prosciutto Montanaro 1,5KG – Norcineria Altonera

150 punti

Dalla rifilatura del coscio di maiale per ottenere il miglior taglio di prosciutto.

Cioè 2/3  dita sotto la noce si hanno come risultanza da tale rifilatura dei pezzi di coscio dal peso variabile di circa 2 kg i quali  vengono ulteriormente rifilati per ottenere dei veri e propri prosciuttini che una volta stagionati pesano circa 1,5 kg.

Nati da una nostra idea per ottenere un’articolo natalizio da inserire nei cesti come prosciutto tascabile, dato il successo sia per la sua bontà che praticità, la sua produzione ora avviene tutto l’anno.