Incrocio Bruni 54 – 2018 – 750ml

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Storia del vitigno

Il vitigno Incrocio Bruni 54 è stato creato nel 1936 dal prof. Bruno Bruni, che lavorò per il Ministero dell’Agricoltura nel periodo 1930-1950, incrociando tramite impollinazione le varietà Sauvignon Blanc e Verdicchio. E’ poco diffuso ed esclusivamente nella regione Marche. Nel corso degli anni questa uva stava quasi scomparendo, attraverso un progetto di ricerca abbiamo ritrovato alcune barbatelle, ripiantate in un piccolo appezzamento.

Caratteristiche Organolettiche

Alla vista colore giallo paglierino, leggeri riflessi oro, al naso presenta note di sentori erbacei di foglia di pomodoro, fruttati agrumi e bergamotto, floreale di sambuco. In bocca spicca la freschezza bilanciata da calore e morbidezza, finale di bocca agrumato.

Lasciatevi deliziare – do eat better!

Zona di produzione: Fratterosa PESARO URBINO – MARCHE

Vitigno: Incrocio Bruni 54 o Dorico 54

Vigneto: Vigna del Mulino

Superficie: 1 ha

Sesto d’impianto: 270 x 0,70

Altitudine: 350 slm

Ceppi per ettaro: 5.500

Esposizione: sud – ovest

Forma di allevamento: guyout

Età dell’impianto: 10 anni

Epoca Vendemmia: prima decade di settembre

Tipo di raccolta: uve vendemmiate a mano in piccole casse

Tipologia terreno: argilloso calcareo

Resa per ettaro: 5 ton.

Vinificazione: spremitura morbida a grappolo intero. Decantazione statica dei mosti a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

Affinamento: 3 /4 mesi in bottiglia

Titolo Alcolometrico: 12,5% – 13,50%

Temperatura di servizio: 12 °C

Il Sommelier consiglia

Su preparazioni come antipasti e primi piatti strutturati, con grassezza, tendenza dolce, leggermente speziati, succulenti, leggermente untuosi. Secondi piatti di carne bianca. PAI medio lunga

Primi: Bavette con crema di asparagi