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Carne e pesce Carne e salumi

Lonza Marchigiana 1.8kg

da Norcineria Alto Nera

€42,90

Collo del maiale salato e speziato come da nostra tradizione insaccato in bondiane naturali e legato manualmente a spago.

Categorie: Carne e pesce, Carne e salumi Tag: Marche
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Collo del maiale salato e speziato come da nostra tradizione insaccato in bondiane naturali e legato manualmente a spago.

A maggio, l’usanza impone di gustarla con pecorino fresco e fava.

La ricetta della Lonza Marchigiana prevede l’utilizzo del taglio anatomico del capocollo, insaccato in budello naturale ma a volte anche sintetico legato a mano.

La Lonza Marchigiana, viene salata per circa 15 gg. in vasche, speziata e aromatizzata con pepe, aglio, vino e a volte con finocchio selvatico o ginepro, viene poi stagionata per tre o quattro mesi, in base alla pezzatura del prodotto.

Lasciatevi deliziare – do eat better!

Peso 2 kg
Carne

Salumi

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