Ortaia 2016 – 750 ml

NB. Per avere certezza delle annate disponibili si prega di inviare una mail a contact@foodago.it

Alla vista colore rosso rubino intenso. Al naso intenso e abbastanza complesso, riconoscibile, fiori viola, rosa e lillà, frutta ciliegia matura e marasca, speziato. In bocca intenso e persistente, morbido, equilibrato, ritorno di frutta matura ciliegia, ribes.

Lasciatevi deliziare – do eat better!

Zona di produzione: Fratterosa

PESARO E URBINO – MARCHE.

Vitigno: biotipo autoctono di Aleatico (anticamente chiamato

Vernaccia di Pergola)

Vigneto: Vigna Ortaia

Superficie: 6 ha

Sesto d’impianto: 270 x 0.70

Altitudine: 400 mt slm

Ceppi per ettaro: 5.500

Esposizione: sud / sud – ovest

Forma di allevamento: l’impianto è a cordone speronato

Età dell’impianto: in media 10 anni

Epoca vendemmia: seconda decade di settembre

Tipo di raccolta: uve vendemmiate a mano in piccole casse

Tipologia terreno: sabbioso/argilloso

Resa per ettaro: 7 ton.

Vinificazione: selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di selezione. Fermentazione termocontrollata in acciaio inox con lunga macerazione di oltre venti

giorni e piegeage (follatura meccanica)

Maturazione: questo vino rimane per 12/16 mesi in barrique di rovere francese da 225 litri di secondo e terzo passaggio

Affinamento: 12 mesi in bottiglia

Titolo alcolometrico: 14% – 15%

Temperatura di servizio: 18 °C / 20 °C

Il Sommelier consiglia

Su preparazioni come primi piatti e secondi piatti strutturati, aromatici, speziati, succulenti, untuosi, con grassezza, tendenza dolce. PAI medio lunga

Primi: “Vincisgrassi” (lasagna al forno tipica delle Marche)

Secondi: Animali da piuma