Tutto ha inizio nel 2007, quando capiamo che non era più abbastanza ciò che fino ad allora aveva rappresentato per noi la birra: non ci appagava più il semplice placare la sete, volevamo provare la soddisfazione di degustare la birra, la nostra birra! Così investiamo grinta ed entusiasmo in studi, corsi e ricerca. Nel 2009 costruiamo il nostro primo impianto è iniziamo a “brassare” ma solo con “all grain”. Finalmente siamo pronti per aprire il birrificio!