Sàgona – Olio Extra Vergine di Oliva 500ml

L’olio Sàgona al naso presenta sentori di carciofo ed erba fresca. In bocca presenta una parte amara importante, equilibrata da un finale piccante. Un olio elegante e potente, che ben rappresenta la toscanità.

Oltre millecinquecento piante di ulivo tra moraioli, leccini, frantoi, la maggior parte  su terrazze sorrette da muretti a secco. La difficoltà delle lavorazioni è ripagata dalla bellezza del paesaggio e dalla silenziosa tranquillità,  interrotta di tanto in tanto dal grido della poiana o dal rumore lontano di una motosega.

Potature rispettose, terreni inerbiti, concimazioni organiche, due o tre sfalci d’erba.  E  alla fine di ottobre, all’invaiatura, inizia la raccolta. E via, a guardare le previsioni del tempo.

Se un buon piatto è come un elegante vestito, l’olio è la sua migliore cravatta.

Mettetelo alla prova – do eat better!

Annata: 2016

Cultivar: moraiolo 80%, leccino 15%, frantoio 5%

Nome dell’oliveto: Sàgona, Casellina

Epoca di raccolta: ultima settimana di ottobre

Quantità prodotta: 500 litri

Filtraggio: a cartoni, sgrossante e brillantante